Einführung
Dieser Zitronen-Baiser-Käsekuchen kombiniert die erfrischende Säure der Zitrone mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und einem luftig-leichten Baiser-Topping. Der Kuchen ist eine perfekte Mischung aus süß und sauer, mit einer angenehmen Textur, die von der knusprigen Baiserkruste und der cremigen Füllung kommt. Er ist ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (oder andere Kekse nach Wahl)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 EL Zucker
Für die Käsekuchenfüllung:
- 600 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 2 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke (optional für eine festere Konsistenz)
Für das Baiser-Topping:
- 3 Eiweiße
- 150 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitungsmethode:
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