Zartes Geschmortes Rinderbruststück mit Süß-Karamellisierten Zwiebeln: Ein Fest für den Gaumen

Einführung:
Ein zartes, langsam geschmortes Rinderbruststück, kombiniert mit süß karamellisierten Zwiebeln – dieses Gericht ist der Inbegriff von Komfort und Eleganz. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch unglaublich zart und saftig, während die Zwiebeln durch das Karamellisieren ihre natürliche Süße entfalten. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Abendessen an kalten Tagen. Lassen Sie sich von diesem Rezept verwöhnen und genießen Sie den vollen Geschmack eines traditionellen, rustikalen Gerichts.

Zutaten:

1,5 kg Rinderbruststück (mit Fettdeckel)
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
750 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein (optional, kann durch mehr Brühe ersetzt werden)
2 EL Tomatenmark
1 TL Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (für die Zwiebeln)
2 EL Butter (für die Zwiebeln)

Zubereitungsmethode:

Das Rinderbruststück anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Rinderbruststück großzügig mit Salz und Pfeffer und braten Sie es rundherum an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten:
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