Zart schmelzende Weihnachts-Shortbread-Kekse mit nur 4 Zutaten

Einführung:
Weihnachten ist die perfekte Zeit, um köstliche Kekse zu backen, die die ganze Familie erfreuen. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und dennoch unglaublich leckeren Rezept sind, dann sind diese Weihnachts-Shortbread-Kekse genau das Richtige für Sie. Mit nur vier Zutaten und einer simplen Zubereitung erhalten Sie zarte, schmelzende Kekse, die fast auf der Zunge zergehen. Ideal für die festliche Jahreszeit – ob als süße Geschenkidee, zum Teilen mit Freunden oder einfach als Genuss zu einer Tasse Tee. Diese Shortbread-Kekse sind ein wahres Highlight jeder Weihnachtsfeier!

Zutaten:

• 200 g Butter (weich)
• 100 g Zucker (plus etwas zum Bestreuen)
• 250 g Mehl
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitungsmethode:

1. Butter und Zucker verrühren:
   In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse cremig und gut miteinander verbunden ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen, sodass keine groben Körnchen mehr zu spüren sind.
2. Vanilleextrakt hinzufügen:
   Fügen Sie nun das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis es gleichmäßig in der Butter-Zucker-Mischung verteilt ist.
3. Mehl einarbeiten:
   Sieben Sie das Mehl vorsichtig in die Schüssel und mischen Sie es mit einem Löffel oder den Händen unter die Butter-Zucker-Mischung. Der Teig wird recht fest und krümelig, aber das ist normal. Kneten Sie den Teig sanft weiter, bis er zusammenhält und eine weiche, homogene Masse bildet.
4. Teig ausrollen:
   Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwenden Sie ein Ausstechförmchen, um weihnachtliche Formen wie Sterne, Herzen oder Tannenbäume auszustechen.
5. Backen:
   Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten. Die Kekse sollten leicht goldbraun werden, aber nicht zu dunkel, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten.
6. Abkühlen lassen:
   Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen. Wenn sie noch warm sind, könnten sie zu brüchig sein.
7. Fertigstellen:
   Wenn gewünscht, können Sie die Kekse nach dem Abkühlen leicht mit Zucker bestreuen, um einen zusätzlichen festlichen Touch zu verleihen. Ein Hauch von Puderzucker macht sie besonders hübsch und noch verführerischer.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Diese Weihnachts-Shortbread-Kekse sind der perfekte Genuss für Ihre Weihnachtsfeier oder als süße Aufmerksamkeit für Freunde und Familie. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie können die Kekse bis zu einer Woche lang bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren.

Varianten: