Würstchen mit Zwiebelsoße: Das britische Komfortessen Bangers and Mash

Einführung: Bangers and Mash ist ein traditionelles britisches Gericht, das sowohl in Pubs als auch in heimischen Küchen sehr beliebt ist. Es handelt sich dabei um eine einfache, aber äußerst schmackhafte Mahlzeit aus Bratwürsten, die mit cremigem Kartoffelpüree und einer herzhaften Zwiebelsoße serviert werden. Dieses Gericht bietet nicht nur Komfort, sondern auch eine gelungene Kombination aus herzhaften Aromen, die alle Generationen ansprechen.

Zutaten:

• 8 Schweins- oder Rindswürstchen (nach Wahl)
• 1 kg Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
• 2 Esslöffel Butter
• 100 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 große Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel brauner Zucker (optional)
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Kartoffelstampfer zu cremigem Püree verarbeiten.
2. Würstchen braten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Würstchen darin bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten anbraten, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebelsoße zubereiten: Im gleichen Öl, das von den Würstchen übrig ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang weich und goldbraun anbraten. Das Mehl darüber streuen und gut umrühren, um eine leichte Mehlschwitze zu bilden.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Die Rinderbrühe, Worcestersauce und Zucker (falls verwendet) zu den Zwiebeln geben und zum Kochen bringen. Die Soße bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Die Würstchen auf einem Teller anrichten, das Kartoffelpüree daneben platzieren und großzügig mit der Zwiebelsoße übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: