Walnüsse in kochendes Wasser werfen: Der geniale Trick, den kaum jemand kennt

Einführung: Walnüsse sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. Sie können in Salaten, Gebäck, Müsli oder einfach als Snack genossen werden. Aber wussten Sie, dass es einen genialen Trick gibt, wie Sie den Geschmack und die Textur von Walnüssen verbessern können? Indem Sie Walnüsse in kochendes Wasser werfen, können Sie die Bitterkeit der Schalen effektiv reduzieren und das volle Aroma der Nüsse hervorheben. Ein simpler, aber oft übersehener Trick, der Ihre Walnüsse auf das nächste Level hebt!

Warum Walnüsse in kochendes Wasser werfen?

1. Reduziert die Bitterkeit: Walnüsse enthalten eine natürliche Bitterkeit, die durch die Membran in der Schale verursacht wird. Diese kann den Geschmack der Nüsse beeinträchtigen. Das Eintauchen der Walnüsse in kochendes Wasser hilft, diese Bitterstoffe zu entfernen, ohne den Nussgeschmack zu beeinträchtigen. Die Walnüsse werden milder und haben ein angenehmeres Aroma.

2. Verschafft einen besseren “Knack” beim Kauen: Wenn Walnüsse frisch aus ihrer Schale genommen werden, können sie manchmal eine etwas zähe Textur haben. Durch das Kochen in Wasser wird die Struktur der Walnüsse weicher und sie bekommen eine angenehmere Konsistenz, die sich besser kauen lässt.

3. Verringerung des Gehalts an Phytinsäure: Walnüsse enthalten Phytinsäure, die als Anti-Nährstoff wirkt und die Aufnahme von Mineralstoffen im Körper blockieren kann. Durch das Blanchieren in kochendem Wasser kann der Phytinsäuregehalt reduziert werden, was die Nährstoffverwertung fördert.

Anleitung:

1. Walnüsse vorbereiten: Zuerst sollten Sie die Walnüsse aus ihrer Schale nehmen. Es ist am einfachsten, dies mit einem Nussknacker zu tun, aber Sie können die Walnüsse auch in kleine Stücke brechen, wenn das einfacher ist.

2. Wasser zum Kochen bringen: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Achten Sie darauf, genug Wasser zu verwenden, um alle Walnüsse vollständig zu bedecken.

3. Walnüsse ins kochende Wasser geben: Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Walnüsse vorsichtig hinein. Lassen Sie sie für etwa 2-3 Minuten im kochenden Wasser.

4. Walnüsse abgießen und abkühlen lassen: Nachdem die Walnüsse kurz im Wasser waren, gießen Sie das Wasser ab und lassen die Walnüsse abkühlen. Sie können sie dann nach Belieben weiterverwenden.

Verwendungsmöglichkeiten: