Vegane Rasta Pasta mit Brokkoli – Ein tropischer Genuss für die Seele!

Einführung: Rasta Pasta ist ein würziges, tropisches Gericht, das ursprünglich aus der Karibik stammt. Diese vegane Version ist genauso köstlich und sättigend wie das Original, jedoch ohne tierische Produkte. Mit einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, frischem Brokkoli und einer Mischung aus würzigen Gewürzen wird diese Pasta zu einem wahren Festmahl. Ideal für alle, die ein farbenfrohes und aromatisches Gericht genießen möchten, das auch noch voller Nährstoffe steckt!

Zutaten:

• 400 g Pasta (z.B. Penne, Spaghetti oder Fusilli)
• 1 kleiner Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma (optional, für eine goldene Farbe)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver (je nach Schärfewunsch)
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 1 EL Tomatenmark
• 1-2 EL Sojasoße (oder Tamari für glutenfreie Variante)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Basilikum (zur Garnierung)

Zubereitungsmethode:

1. Pasta kochen:
   • Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu, damit diese weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Abgießen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten:
   • Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
3. Gewürze hinzufügen:
   • Streuen Sie das Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten köcheln.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→