Unser Lieblingsgericht des Monats: Das Rezept, das uns immer wieder begeistert!

Einführung:
Es gibt Rezepte, die man einfach nicht genug bekommen kann – und dieses hier gehört definitiv dazu! Dies ist bereits das vierte Mal, dass wir dieses Gericht in diesem Monat zubereitet haben, und es ist jedes Mal ein voller Erfolg. Die Aromen sind perfekt ausgewogen, die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis immer köstlich. Es eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag als auch für ein entspanntes Wochenende mit der Familie oder Freunden. Wenn Sie also auf der Suche nach einem Gericht sind, das sowohl Ihre Geschmacksknospen verwöhnt als auch in jeder Küche problemlos gelingt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilets (oder Tofu für eine vegetarische Variante)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Reis oder Quinoa
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• 1 Limette, in Spalten geschnitten (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Beginnen Sie damit, das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke zu schneiden (oder den Tofu, falls Sie eine vegetarische Variante bevorzugen).
2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides für etwa 2-3 Minuten an, bis es duftet und weich ist.
3. Hähnchen oder Tofu hinzufügen: Geben Sie das Hähnchen (oder den Tofu) in die Pfanne und braten Sie es rundherum an, bis es leicht gebräunt ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Paprika und Zucchini dazu und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an, bis das Gemüse etwas weicher wird.
5. Gewürze und Flüssigkeit hinzufügen:
   
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