Den Teig nach dem Aufgehen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken, um die typische Focaccia-Textur zu erzeugen. Den Teig gleichmäßig ausbreiten und dabei darauf achten, dass er nicht zu dünn wird.
Den Teig mit den getrockneten Kräutern (Oregano, Thymian) bestreuen und das Paprikapulver (falls gewünscht) darüber geben. Feta-Käse und Mozzarella gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Etwas Olivenöl über die Focaccia träufeln und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salzflocken bestreuen.
Die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Die Focaccia aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren, falls gewünscht. In Stücke schneiden und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Die türkische Focaccia kann als leckere Beilage zu Salaten, Suppen oder mediterranen Gerichten serviert werden. Sie eignet sich auch hervorragend als Snack oder mit etwas Hummus oder Olivenöl als Dip.
- Am besten schmeckt die Focaccia frisch, aber sie kann auch in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach bei 160°C für 5-7 Minuten in den Ofen legen, damit sie wieder schön knusprig wird.
Varianten:
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