- Erhitze die Butter oder das Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist (ca. 5 Minuten).
- Gib die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten an, bis sie leicht angegart sind.
- Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und rühre gut um. Füge Salz, Pfeffer, Thymian (falls verwendet) und das Lorbeerblatt hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie dann bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und das Hühnerfleisch durchgegart ist.
- Wenn das Hühnerfleisch noch nicht klein genug ist, zerkleinere es jetzt mit zwei Gabeln oder schneide es mit einem Messer in mundgerechte Stücke. Füge das Hühnerfleisch zurück in den Topf.
- Gieße die Sahne hinzu und rühre gut um. Wenn du eine dickere Konsistenz wünschst, kannst du in einer kleinen Schüssel 2 EL Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe einrühren. Lasse die Suppe noch 5-10 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Entferne das Lorbeerblatt, schmecke die Suppe ab und füge nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu.
- Garniere die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Diese herzhafte Suppe eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen. Sie kann auch als Vorspeise zu einem festlichen Menü serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder ein herzhaftes Maisbrot.
- Aufbewahrung: Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, allerdings kann sich die Konsistenz der Sahne beim Auftauen leicht verändern.
Varianten:
- Mit Nudeln: Du kannst die Suppe mit kleinen Teigwaren wie Eierteigwaren oder Suppennudeln erweitern, um sie noch gehaltvoller zu machen.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hühnerfleisch durch Tofu oder eine Mischung aus Gemüse wie Pilzen, Erbsen und Zucchini für eine vegetarische Version.
- Mit Käse: Füge 50 g geriebenen Cheddar oder Parmesan zur Suppe hinzu, um ihr eine zusätzliche cremige Textur und einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
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