Tarte Tatin – Eine klassische französische, umgedrehte karamellisierte Apfeltarte, die süß, buttrig und einfach unwiderstehlich ist! 🍰🍏

Einführung:

Tarte Tatin ist das perfekte Beispiel für ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes französisches Dessert. Diese umgedrehte Apfeltarte wird mit karamellisierten Äpfeln und einem knusprigen Blätterteig oder Mürbeteig gebacken. Der süße, buttrige Karamellgeschmack in Kombination mit der weichen Apfelfüllung sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ursprünglich in Frankreich von den Schwestern Tatin kreiert, ist dieses Dessert mittlerweile in vielen Haushalten weltweit ein Klassiker – und das zu Recht!

Zutaten:

• 6-8 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop oder Granny Smith)
• 150 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1 Prise Salz
• 1 Blatt Blätterteig oder 250 g Mürbeteig (je nach Vorliebe)
• Saft von 1 Zitrone

Zubereitungsmethode:

1. Äpfel vorbereiten:

• Äpfel schälen und schneiden: Die Äpfel schälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Mische die Apfelspalten mit Zitronensaft, um Oxidation zu verhindern und die Frische zu bewahren.

2. Karamellisieren:

• Karamell herstellen: In einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) den Zucker gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne dabei zu rühren. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, kannst du die Pfanne vorsichtig schwenken, um ein gleichmäßiges Karamell zu erzielen. Achte darauf, dass der Zucker nicht verbrennt, sondern sich zu einem goldbraunen Karamell entwickelt.
• Butter hinzufügen: Sobald das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, füge die Butter in kleinen Stückchen hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist. Du kannst auch eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

3. Äpfel anordnen:

• Äpfel in das Karamell legen: Ordne die Apfelspalten sorgfältig in der Karamellmasse an. Sie sollten gut nebeneinander liegen und die Karamellmasse umschließen. Lass die Äpfel 5-10 Minuten in der Karamellsoße schmoren, damit sie etwas weich werden.

4. Teig vorbereiten:

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