Superschwammiges Milchbrot: Weich, flauschig und unwiderstehlich lecker 🍞💖

• Erste Ruhezeit: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

3. Teig formen:

• Teig entgasen: Nachdem der Teig gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und drücke ihn leicht flach, um die Luftblasen zu entfernen. Teile den Teig in 2-3 gleich große Portionen, je nachdem, wie groß du das Milchbrot haben möchtest.
• Formen: Forme aus den Teigportionen gleichmäßige, längliche Laibe und lege sie in eine gefettete Kastenform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

4. Zweite Ruhezeit:

• Letzte Gehzeit: Decke die Form oder das Blech wieder mit einem Tuch ab und lasse den Teig nochmals für etwa 30-45 Minuten gehen, bis er schön aufgegangen ist.

5. Backen:

• Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Bestreichen: Bestreiche die Oberseite des Teiges vor dem Backen leicht mit etwas Ei und Milch (optional), um eine glänzende und goldene Kruste zu erhalten.
• Backen: Schiebe das Milchbrot für etwa 25-30 Minuten in den Ofen. Das Brot ist fertig, wenn es eine goldbraune Farbe angenommen hat und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

6. Abkühlen lassen:

• Aus der Form nehmen: Lasse das Milchbrot nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Milchbrot ist besonders lecker frisch und noch leicht warm. Du kannst es mit Butter, Marmelade oder sogar Nutella bestreichen – es wird sich auf der Zunge zergehen!
• Aufbewahrung: Bewahre das Brot in einem luftdichten Behälter oder einem Brotbeutel auf, um es für 3-4 Tage frisch zu halten. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Brot auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufbacken.

Varianten:

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