Steak mit cremiger Knoblauch-Parmesan-Sauce und Bratkartoffeln: Eine perfekt herzhafte Kombination

Einführung:
Dieses Gericht ist die perfekte Wahl, wenn Sie Lust auf ein herzhaftes, köstliches Abendessen haben: Ein saftiges Steak, das mit einer luxuriösen Knoblauch-Parmesan-Sauce übergossen wird, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln. Die Kombination aus zartem Fleisch, der aromatischen Knoblauch-Parmesan-Sauce und den goldbraunen Kartoffeln sorgt für ein rundum befriedigendes Geschmackserlebnis. Es ist ein Gericht, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch bei einem entspannten Dinner zuhause begeistert.

Zutaten:
Für das Steak:

• 2 Rindersteaks (z.B. Ribeye, Filet oder Sirloin)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1-2 EL Olivenöl oder Butterschmalz (zum Braten)

Für die cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce:

• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Für die Bratkartoffeln:

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 EL Butter (optional, für extra Geschmack)

Zubereitungsmethode:

1. Bratkartoffeln zubereiten:

• Die Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden.
• Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind (sie sollen noch leicht bissfest sein).
• Abgießen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten).
• In den letzten 2 Minuten die Butter und den Rosmarin hinzufügen, um den Kartoffeln noch mehr Geschmack zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

2. Steak braten:

• Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
• Die Steaks von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl oder Butterschmalz erhitzen und die Steaks je nach Dicke etwa 3-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (je nach Vorliebe für die Garstufe: selten, medium, gut durch).
• Die Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.

3. Cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce zubereiten: