Sommerwurst aus Wild, Jalapeño und Cheddar: Ein würziges, herzhaftes Highlight für Grillabende!

Einführung:

Wenn Sie auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Rezept sind, das sowohl das wilde Aroma von Fleisch als auch eine scharfe und würzige Note mit sich bringt, dann ist diese Sommerwurst aus Wild, Jalapeño und Cheddar genau das Richtige für Sie. Diese hausgemachte Wurst kombiniert zartes Wildfleisch mit der Schärfe der Jalapeños und der cremigen Textur von Cheddar-Käse – eine Geschmacksexplosion, die perfekt für den Sommergrill oder als Snack bei einem gemütlichen Abend ist. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese delikate, aber kräftig schmeckende Wurst selbst herstellen können – ideal für Feinschmecker, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Zutaten:

Für ca. 10-12 Würste:

• 800 g Wildfleisch (z.B. Hirsch, Reh oder Wildschwein), fein gewolft
• 200 g Schweinebauch, fein gewolft (für die richtige Fettigkeit und Saftigkeit)
• 100 g Cheddar-Käse, gerieben (je würziger, desto besser)
• 2-3 Jalapeños, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschtem Schärfegrad)
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert für zusätzliches Aroma)
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• 1 TL Senfkörner, gemahlen
• 50 ml Eiswasser (um die Masse geschmeidig zu halten)
• Wursthüllen (natürlich oder künstlich, je nach Vorliebe)

Zubereitungsmethode:

1. Fleisch vorbereiten:
   • Falls nicht bereits geschehen, wildes Fleisch und Schweinebauch durch den Fleischwolf drehen. Es ist wichtig, dass das Fleisch sehr fein gewolft wird, damit es die richtige Konsistenz für die Wurst bekommt. Falls Sie eine grobere Textur bevorzugen, können Sie das Fleisch ein zweites Mal durch den Wolf drehen.
2. Käse und Jalapeños vorbereiten:
   • Den Cheddar-Käse reiben und zusammen mit den fein gehackten Jalapeños in eine große Schüssel geben. Wenn Sie es besonders scharf mögen, lassen Sie die Samen der Jalapeños mit in die Masse – ansonsten entfernen Sie sie, um die Schärfe zu mildern.
3. Würzmischung herstellen:
   
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