Smash Burger Pancakes: Ein Kreativer Genuss aus Burger und Frühstück

Einführung

Was passiert, wenn man zwei kulinarische Klassiker kombiniert – den klassischen Smash Burger und fluffige Pancakes? Die Antwort ist: Smash Burger Pancakes! Dieses Rezept vereint das Beste aus beiden Welten und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die saftigen, dünn gegrillten Smash Burger-Pattys treffen auf die weichen, süßen Pancakes – eine Kombination, die sowohl Herzhaftes als auch Süßes bietet. Perfekt für ein unvergessliches Frühstück, Mittagessen oder Dinner, das garantiert zum Gesprächsthema wird.

Zutaten:

Für die Smash Burger:

• 500 g Rinderhackfleisch (hochwertig, am besten 20 % Fettanteil)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Käse (Cheddar oder Ihr Lieblingskäse)
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten (optional)
• Butter oder Öl zum Braten

Für die Pancakes:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Für die Garnitur:

• Ketchup, Senf oder BBQ-Sauce nach Wahl
• Salatblätter (z. B. Römersalat)
• Tomatenscheiben
• Gekochtes Speck (optional, für eine zusätzliche Geschmackstiefe)

Zubereitungsmethode:

1. Pancakes zubereiten:
   • In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
   • In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen.
   • Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren – der Teig sollte noch leicht klumpig sein (nicht zu viel rühren, um fluffige Pancakes zu erhalten).
   • Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
   • Kleine Portionen des Pancake-Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Je nach Größe der Pancakes dauert dies ca. 2-3 Minuten pro Seite.
   • Pancakes aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2. Smash Burger-Pattys zubereiten:
   • Das Rinderhackfleisch in 4 gleich große Portionen teilen (ca. 125 g pro Patty).
   • Jede Portion zu einer Kugel formen und dann auf ein Stück Backpapier legen.
   • Eine Pfanne oder Grillplatte stark erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
   • Die Hackfleischkugeln in die Pfanne legen und sofort mit einem Spatel oder einer Burgerpresse flachdrücken, sodass dünne Patties entstehen. Dies sorgt für den typischen “Smash”-Effekt.
   • Die Patties für ca. 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig und braun sind, dann wenden und eine Scheibe Käse auf jedes Patty legen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Burger zusammenstellen:
   
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