Schwarz-Weiß-Gebäck: Authentische deutsche Vanille- und Schokoladenkekse

Einführung:

Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein klassisches deutsches Gebäck, das nicht nur durch seine auffällige Optik besticht, sondern auch durch seinen köstlichen Geschmack. Es handelt sich dabei um ein süßes Keks-Duo, das aus zwei Teigen besteht: einem Vanilleteig und einem Schokoladenteig. Diese Kombination von zwei Farben und Geschmacksrichtungen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Die Vanille und die Schokolade harmonieren perfekt miteinander und bieten einen abwechslungsreichen Geschmack in jedem Bissen. Ob zu einem Kaffee, als süßer Snack oder für festliche Anlässe – Schwarz-Weiß-Gebäck ist immer ein Hit!

 Zutaten
Für ca. 30–35 Kekse:

Für den Vanilleteig:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
• 50 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für den Schokoladenteig:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
• 50 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 Prise Salz

 Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Teige:
   • Zuerst den Vanilleteig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz vermengen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Rührgerät schnell zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
   • Den Schokoladenteig genauso zubereiten: Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und ebenfalls zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei, den Vanillezucker und das Kakaopulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Auch diesen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig ausrollen:
   • Nach der Kühlzeit beide Teige auf einer leicht bemehlten Fläche jeweils etwa 3 mm dick ausrollen.
3. Formen der Kekse:
   • Nun die Kekse in Rechtecke oder Quadrate schneiden, sodass später die typische Schwarz-Weiß-Optik entsteht. Für ein einfaches Muster können Sie die Teige abwechselnd in Streifen schneiden und zu einem Ziegelmuster zusammensetzen oder die Teige direkt in Rechtecken schneiden und nebeneinanderlegen.
4. Backen:
   
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