Schokoladen-Kirsch-Upside-Down-Kuchen: Ein verführerischer Klassiker mit einem Twist

Einführung:
Ein Schokoladen-Kirsch-Upside-Down-Kuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und schokoladigem Genuss. Der „Upside-Down“-Stil, bei dem die Früchte zunächst im Boden der Form angeordnet werden und der Kuchen nach dem Backen gewendet wird, sorgt für ein wunderschönes und leckeres Ergebnis. Die Kirschen karamellisieren während des Backens und verleihen dem Kuchen eine saftige Textur, die sich wunderbar mit der weichen Schokoladenmasse vereint. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss!

Zutaten (für eine 24 cm Springform):

Für die Kirsch-Schicht:

• 300 g frische Kirschen (oder 1 Glas entsteinte Kirschen, gut abgetropft)
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL Butter
• 1 TL Zimt (optional)

Für den Schokoladenkuchen:

• 200 g Mehl
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 180 ml Milch
• 100 g geschmolzene Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt (optional für mehr Schokoladengeschmack)
• 120 ml heißes Wasser

Zubereitungsmethode:

1. Kirschen karamellisieren:
   Wenn du frische Kirschen verwendest, wasche und entsteine sie. In einer kleinen Pfanne die Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Zucker beginnt zu karamellisieren. Gib die Kirschen und den Zimt (wenn gewünscht) hinzu und koche die Mischung für 3-5 Minuten, bis die Kirschen weich werden und etwas Flüssigkeit abgeben. Du kannst auch etwas Kirschsaft oder Wasser hinzufügen, um eine schöne Karamellsauce zu erhalten. Diese Mischung wird dann gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gegeben.
2. Schokoladenkuchen-Teig vorbereiten:
   In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) gut vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt miteinander verquirlen. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig. Füge nach Belieben die grob gehackte Zartbitterschokolade hinzu und vermische sie gut. Zum Schluss gib das heiße Wasser hinzu und verrühre den Teig noch einmal gut. Der Teig wird durch das Wasser eher dünnflüssig, was beim Backen für eine besonders saftige Konsistenz sorgt.
3. Teig in die Form geben:
   Gieße den Schokoladenteig vorsichtig auf die Kirschenmischung in der Springform und verteile ihn gleichmäßig. Die Kirschen sollten vollständig von Teig bedeckt sein.
4. Backen:
   
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