Schmorbraten nach koreanischer Art: Eine pikante Fusion kräftiger Aromen

Einführung

Der Schmorbraten nach koreanischer Art vereint traditionelle deutsche Zubereitungsmethoden mit intensiven Aromen der koreanischen Küche. Durch die Verwendung von Zutaten wie Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasauce und Ingwer erhält der Braten eine komplexe, würzige Note, die sich harmonisch mit der Zartheit des geschmorten Fleisches verbindet. Diese Fusion aus herzhaften und leicht scharfen Geschmacksrichtungen ist perfekt für alle, die neugierig auf neue Geschmackserlebnisse sind und traditionelle Rezepte mit einem modernen Twist lieben.

Zutaten:

Für den Braten:

• 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Keule)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, in grobe Stücke geschnitten
• 1 Selleriestange, in Stücke geschnitten
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Koreandillensamen (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

• Frischer Koriander
• Gerösteter Sesam
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitungsmethode:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→