- In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Salz gut miteinander verrühren. Die Mischung sollte glatt und cremig sein.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis sie vollständig mit der Quark-Frischkäse-Mischung verbunden sind. Anschließend die Schlagsahne unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Vanillepuddingpulver unter die Masse mischen. Dies sorgt nicht nur für mehr Stabilität, sondern auch für eine besonders cremige Konsistenz.
- Die fertige Käsemasse in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen.
- Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun und fest geworden sein. Eine leichte Wackelprobe hilft: Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht schwingen, sollte aber nicht mehr flüssig sein. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn nach etwa 30-40 Minuten mit etwas Alufolie abdecken.
- Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür 10 Minuten abkühlen lassen. Danach den Kuchen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er noch einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen konnte.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben. Der Käsekuchen ist wunderbar cremig und saftig und kann pur genossen oder mit frischen Früchten oder Kompott serviert werden.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. Decken Sie ihn gut ab, um ihn frisch zu halten.
- Dieser Kuchen lässt sich auch gut einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.
Varianten:
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