- Die Kartoffeln schälen (oder ungeschält lassen) und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln darin etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und gut abtrocknen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Bratkartoffeln beiseite stellen.
- Die Karotten schälen und in Stifte schneiden oder nach Belieben in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- Den Honig, Salz und Pfeffer zu den Karotten geben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Beiseite stellen.
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Backform oder ein Backblech mit etwas Olivenöl einreiben. Das marinierte Hähnchen darauf legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat.
- Das Rosmarin-Zitronen-Hähnchen zusammen mit den knusprigen Bratkartoffeln und den zarten Karotten anrichten. Nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren und mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Dieses Gericht lässt sich perfekt mit einem frischen grünen Salat oder einem Joghurtdip kombinieren, um die Aromen zu ergänzen.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Hähnchen und Gemüse können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Pfanne erhitzen, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu erhalten.
Varianten:
- Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen für eine leichte und gesunde Alternative.
- Schärfer: Fügen Sie der Marinade für das Hähnchen etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
- Mit Kräutern: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian, Oregano oder Basilikum, um dem Hähnchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
FAQ:
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