Power-Frühstück: Gesunde Dattel-Walnuss-Kekse für einen energiereichen Start in den Tag

Einführung: Ein gesundes und ausgewogenes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag, und diese nahrhaften Frühstückskekse aus Datteln und Walnüssen bieten nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und natürlichen Süßungsmitteln. Diese Kekse sind ideal, um den Hunger zu stillen, die Energie zu steigern und den Tag mit einem positiven Gefühl zu beginnen. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem schnellen Frühstück oder einem Snack für zwischendurch sind – diese Kekse sind die perfekte Wahl.

Zutaten:

• 1 Tasse Datteln, entsteint und grob gehackt
• 1 Tasse Walnüsse, grob gehackt
• 1 ½ Tassen Haferflocken (zart oder grob)
• ¼ Tasse Mandeln (optional)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Ei (oder 1 Flax-Ei für vegane Variante)
• ½ Tasse Kokosöl oder Olivenöl
• Eine Prise Salz
• 2 EL Leinsamen (optional, für extra Ballaststoffe)
• 1 TL Backpulver

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken vorbereiten: In einer großen Schüssel die Haferflocken mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
3. Nüsse und Datteln hinzufügen: Walnüsse, Mandeln (falls verwendet), Datteln und Leinsamen (optional) zu der Haferflockenmischung geben und gut vermengen.
4. Feuchte Zutaten: In einer separaten kleinen Schüssel das Ei, den Vanilleextrakt, den Honig (oder Ahornsirup) und das geschmolzene Kokosöl vermischen.
5. Teig anrühren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchmischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
6. Kekse formen: Mit den Händen oder einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
7. Backen: Die Kekse für 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: