Pikanter Kohlauflauf mit Rindfleisch – Ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht

Einführung:
Dieser pikante Kohlauflauf mit Rindfleisch vereint die Aromen von zartem, saftigem Rindfleisch und knackigem Kohl in einer herzhafteren Kombination. Mit einer reichen, würzigen Sauce und einer knusprigen Oberseite ist dieses Gericht ein perfektes Wintercomfortfood. Einfach zuzubereiten und äußerst sättigend, wird dieser Auflauf schnell zu einem Favoriten für die ganze Familie. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Mahlzeit, die sich hervorragend vorbereiten lässt!

Zutaten:

Für den Auflauf:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Kopf Wirsingkohl oder Grünkohl (ca. 600 g), grob gehackt
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert, für einen intensiven Geschmack)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Für die Bechamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• 1 TL Senf (optional, für zusätzliche Würze)
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Topping-Schicht:

• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
• 1 EL Semmelbrösel

Zubereitungsmethode:

1. Kohl vorbereiten:

   • Den Kohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl grob hacken.
   • In einem großen Topf mit kochendem Wasser den Kohl 3-4 Minuten blanchieren, bis er leicht weich wird. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Rindfleisch und Gemüse anbraten:

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