Pikante Key Lime Bars mit erfrischender Limettennote – Ein Genuss für alle Sinne

Einführung: Key Lime Bars sind die perfekte Kombination aus süß und sauer – eine erfrischende Nachspeise, die vor allem in den warmen Monaten zu überzeugen weiß. Die leicht herbe Limettennote sorgt für einen spritzigen Twist, während der cremige Belag und die knusprige Basis jedes Mal für Begeisterung sorgen. Diese pikante Version der klassischen Key Lime Bars bringt eine spannende Geschmacksdimension mit einer besonderen Würze. Ideal für Partys, Picknicks oder einfach als selbstgemachte Leckerei für zwischendurch!

Zutaten:

Für die Kruste:

• 200 g Graham-Cracker-Kekse oder Zwieback (zerrieben)
• 80 g Zucker
• 90 g geschmolzene Butter
• 1 TL Zimt (optional für extra Würze)

Für die Füllung:

• 400 g gezuckerte Kondensmilch
• 4 Eigelb
• 1/2 Tasse frischer Limettensaft (ca. 4-5 Limetten)
• 1 TL Limettenabrieb
• 1/2 TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer (für den pikanten Kick)
• 1 Prise Salz (verstärkt die Aromen)

Für das Topping:

• 200 ml Schlagsahne
• 1-2 EL Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Frische Limettenscheiben zum Dekorieren
• Frische Chilischoten (optional für noch mehr Schärfe)

Zubereitungsmethode:

1. Kruste vorbereiten:
   Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Zerkleinern Sie die Graham-Cracker-Kekse oder Zwieback in einer Küchenmaschine oder in einem verschlossenen Beutel mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind. Mischen Sie die Keksbrösel mit Zucker, Zimt und der geschmolzenen Butter, bis die Mischung gut gebunden ist. Drücken Sie die Mischung in eine gefettete Backform (ca. 20×20 cm) und backen Sie die Kruste für etwa 10 Minuten. Lassen Sie sie danach abkühlen.

2. Füllung zubereiten:
   In einer Schüssel die Kondensmilch mit den Eigelben gut verrühren. Fügen Sie dann den frisch gepressten Limettensaft, den Limettenabrieb und die Chiliflocken (oder Cayennepfeffer) hinzu. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab. Mixen Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

3. Füllung auf die Kruste geben:
   Gießen Sie die Limettenfüllung vorsichtig auf die abgekühlte Keksbasis und streichen Sie sie glatt. Backen Sie die Bars für etwa 15–20 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist, aber noch leicht schimmert. Lassen Sie die Bars vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um sie für mindestens 2 Stunden zu kühlen.

4. Topping zubereiten:

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