Pernil al Horno: Ein köstlicher Hochgenuss aus gebratenem Schweinefleisch

Einführung:
„Pernil al Horno“ ist ein festliches und schmackhaftes Gericht, das in vielen lateinamerikanischen und karibischen Ländern besonders zu Feiertagen oder besonderen Anlässen serviert wird. Es handelt sich um ein saftiges, langsam gebratenes Schweinefleisch, das mit einer reichhaltigen Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Das Fleisch wird zart und aromatisch, mit einer knusprigen Kruste, die einfach unwiderstehlich ist. Dieses Rezept bringt den vollen Geschmack der karibischen Küche direkt auf deinen Tisch – ein wahrer Hochgenuss für Fleischliebhaber!

Zutaten:

• 2 kg Schweinehaxe oder Schweinebraten (mit oder ohne Knochen)
• 6 Knoblauchzehen (gehackt oder püriert)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1/4 Tasse frischer Koriander (gehackt)
• 1/4 Tasse frischer Oregano (gehackt)
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 1/4 Tasse Essig (weißer Essig oder Apfelessig)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1-2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Zuckerrübensirup oder Honig (optional, für etwas Süße)
• 1-2 Lorbeerblätter (optional)
• 1/4 Tasse Wasser (für die Soße)
• Frische Zitrone (optional, zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Marinade vorbereiten:
   In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Oregano, Kreuzkümmel, Paprika, Thymian, Orangensaft, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du den Zuckerrübensirup oder Honig hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Marinade entsteht.

2. Schweinebraten marinieren:
   Das Schweinefleisch gründlich mit der Marinade einreiben und darauf achten, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Das Fleisch in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

3. Schweinefleisch braten:

   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→