Perfekte Steaks mit selbstgemachter Knoblauchbutter und goldbraunen Ofenkartoffeln – Ein Hochgenuss für alle Gelegenheiten

Einführung:

Es gibt wenige Gerichte, die so universell beliebt sind wie ein saftig gebratenes Steak. Zusammen mit einer aromatischen Knoblauchbutter und goldenen, knusprigen Ofenkartoffeln wird dieses Rezept zum perfekten Highlight für jedes Abendessen – sei es ein festliches Ereignis oder ein gemütliches Wochenende. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zaubern Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten:

Für das Steak:

• 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye, Filet oder Entrecôte)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Rosmarin (optional)

Für die Knoblauchbutter:

• 100 g Butter (zimmertemperiert)
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
• 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Eine Prise Salz und Pfeffer

Für die Ofenkartoffeln:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Rosmarinzweige (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Ofenkartoffeln vorbereiten:

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
• Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
• Für ca. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

2. Knoblauchbutter zubereiten:

• Die Butter in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen weich schlagen.
• Den Knoblauch, die Petersilie, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
• Die Knoblauchbutter in Frischhaltefolie einrollen und in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.

3. Steaks braten:

• Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
• Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen und das Olivenöl darin erhitzen.
• Die Steaks mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, dann in die heiße Pfanne geben. Je nach gewünschtem Gargrad etwa 3-4 Minuten pro Seite braten (für ein Medium-Rare-Steak).
• Die Steaks aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.

4. Anrichten: