Pasta-Avocado-Salat – Leichtigkeit und mediterrane Aromen

Einführung: Der Pasta-Avocado-Salat ist ein frischer, gesunder und zugleich sättigender Salat, der mit seinen mediterranen Aromen einfach begeistert! Cremige Avocado trifft auf knackige Gemüse, aromatische Kräuter und zarte Pasta – eine perfekte Kombination, die nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht hervorragend geeignet ist. Schnell zubereitet, leicht und voller Geschmack, wird dieser Salat dein neuer Liebling, besonders an warmen Tagen!

Zutaten:

• 250 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
• 1 reife Avocado
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 10–12 Cherrytomaten (halbiert)
• 1 kleine Gurke (gewürfelt)
• 1 Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
• 2 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie oder Oregano), nach Belieben
• Optional: 50 g Feta oder Mozzarella (für extra Geschmack)

Zubereitungsmethode:

1. Pasta kochen:
   Die Pasta nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen. Die abgekühlte Pasta beiseitestellen.

2. Avocado vorbereiten:
   Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.

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