Omas geheime Shortbread-Creme-Torte: Das perfekte Dessert für jedes Familienfest

Einführung:
Diese Shortbread-Creme-Torte ist ein wahres Meisterwerk aus der traditionellen Backkunst und stammt direkt aus Omas Rezeptbuch. Mit einer knusprigen Shortbread-Bodenbasis und einer zarten, cremigen Füllung wird dieses Dessert nicht nur Ihre Gäste verzaubern, sondern auch Erinnerungen an gemütliche Familienfeiern wecken. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss für den Alltag.

Zutaten:

• 200 g Shortbread-Kekse
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 500 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Frischkäse
• 2 EL Zitronensaft
• Frische Früchte (optional, z. B. Beeren oder Kiwis)

Zubereitungsmethode:

1. Shortbread-Boden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Shortbread-Kekse entweder in einer Küchenmaschine oder indem Sie sie in ein sauberes Küchentuch wickeln und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Krümel in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung in eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Den Boden im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
2. Cremige Füllung: In einer großen Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft und Puderzucker mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine cremige und fluffige Textur entsteht.
3. Torte zusammenstellen: Die fertige Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Shortbread-Boden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung fest wird.
4. Dekoration (optional): Vor dem Servieren mit frischen Früchten nach Wahl garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: