Neujahrsbrezel mit festlichem Flair – Ein einfaches Rezept für das perfekte Startgebäck ins neue Jahr

Einführung:

Die Neujahrsbrezel ist ein traditionelles Gebäck, das besonders in Deutschland zu den Feierlichkeiten des Jahreswechsels gehört. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der hübschen Form bringt sie festliche Stimmung und lässt das neue Jahr gleich süß beginnen. Diese einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, die köstliche Brezel in kurzer Zeit zu backen und damit Ihre Familie oder Gäste zu einem genussvollen Jahresauftakt zu verwöhnen.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 40 g Butter (weich)
• 1 Ei (für den Teig)
• 1 Ei (für das Bestreichen)
• 2 EL Hagelzucker oder Zucker zum Bestreuen
• 1 TL Zitronenabrieb (optional für den frischen Geschmack)
• 1 TL Vanillezucker (optional für zusätzliche Süße)

Zubereitungsmethode:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb vermischen. In einer kleinen Schale die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Die Hefemischung zusammen mit der weichen Butter und einem Ei zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine geschehen. Den Teig etwa 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Brezeln formen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6-8 gleichmäßige Portionen teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezelform biegen. Die Enden der Brezel leicht übereinander legen, sodass sie eine klassische Brezelform erhalten. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Bestreichen: Das zweite Ei verquirlen und die Brezeln großzügig damit bestreichen. Anschließend mit Hagelzucker oder Zucker nach Wunsch bestreuen.
4. Backen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brezeln etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie die Brezeln nach dem Backen kurz abkühlen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Die festlichen Neujahrsbrezeln können warm serviert werden, sind aber auch kalt ein leckerer Snack für den Brunch oder als süßes Gebäck zum Kaffee.
• Aufbewahrung: Lagern Sie die Brezeln in einem luftdichten Behälter oder in einem Papiertuch, um sie frisch zu halten. Sie sind ideal, um sie am nächsten Tag noch zu genießen.

Varianten:

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