Sobald der Käsebruch die richtige Konsistenz erreicht hat, können Sie ihn in ein feines Sieb abgießen, um die Molke zu entfernen. Bewahren Sie die Molke für später auf, da Sie sie zum Kochen oder für andere Rezepte verwenden können.
Nachdem die Molke entfernt ist, kneten Sie den Quark vorsichtig, bis er eine geschmeidige, elastische Textur hat. Teilen Sie den Käse in gleichmäßige Portionen und formen Sie diese zu flachen, gleichmäßigen Käsescheiben.
Geben Sie die frisch geformten Mozzarella-Käsescheiben für etwa 15 Minuten in ein Eiswasserbad. Dies hilft, den Mozzarella fest und formstabil zu machen.
Nachdem die Käsescheiben im Eiswasser abgekühlt sind, können Sie sie mit Salz würzen. Dies verleiht den Mozzarella-Käsescheiben nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, ihre Frische zu bewahren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
Die Mozzarella-Käsescheiben sind ein echter Allrounder! Sie können sie in einem Caprese-Salat mit Tomaten und Basilikum servieren, in Sandwiches oder Wraps einbauen, als Topping für Pizza verwenden oder einfach mit einem Hauch von Olivenöl und Balsamico-Essig genießen. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack zu einem Glas Wein. - Aufbewahrung:
Wenn Sie die Käsescheiben nicht sofort verzehren, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es ist empfehlenswert, sie in etwas Molke oder leicht gesalzenem Wasser aufzubewahren, damit sie frisch bleiben. So bleiben die Mozzarella-Käsescheiben bis zu 3-4 Tage haltbar.
Varianten:
- Mit Kräutern:
Um den Mozzarella noch aromatischer zu machen, können Sie beim Formen der Käsescheiben frische Kräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Mozzarella eine zusätzliche, mediterrane Note. - Geräucherter Mozzarella:
Wenn Sie einen rauchigen Geschmack bevorzugen, können Sie den fertigen Mozzarella leicht räuchern. Dazu einfach die Käsescheiben in einem Räucherofen oder über Räucherchips für etwa 15-20 Minuten räuchern. - Kräuteröl:
Eine weitere Möglichkeit, den Mozzarella aufzupeppen, ist, die Käsescheiben in einem Kräuteröl zu marinieren. Einfach Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen nach Wahl mischen und die Käsescheiben für einige Stunden oder über Nacht darin einlegen.
FAQ:
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