- In einer Schüssel den Ricotta mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Das gehackte Basilikum unterrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Honig abschmecken. Die Mischung sollte cremig und gut gewürzt sein.
Lachs füllen:
- Die Lachsfilets mit der Ricotta-Mischung großzügig bestreichen. Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit jedes Röllchen schön cremig wird.
Röllchen formen:
- Die Lachsfilets vorsichtig aufrollen, so dass die Füllung im Inneren bleibt. Die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie nicht auseinanderfallen.
Anbraten oder Backen:
- Option 1 (Anbraten): In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsröllchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Option 2 (Backen): Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lachsröllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 15-20 Minuten backen, bis der Lachs zart und durchgegart ist.
Anrichten:
- Die Lachsröllchen vorsichtig aus der Pfanne oder dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Optional mit gehackten Pistazien oder frischen Basilikumblättern garnieren und mit etwas zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Servieren:
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