Mit Krabben gefüllte Cheddar Bay Biscuits mit Zitronenbutter: Ein luxuriöses, köstliches Highlight

Einführung:
Wenn Sie auf der Suche nach einem luxuriösen, aber dennoch einfach zuzubereitenden Gericht sind, das sowohl herzhaft als auch raffiniert ist, dann sind diese mit Krabben gefüllten Cheddar Bay Biscuits mit Zitronenbutter genau das Richtige für Sie. Inspiriert von den beliebten Cheddar Bay Biscuits, die man oft in Meeresfrüchte-Restaurants findet, vereinen diese knusprig-weichen, käsegefüllten Biscuits die Süße und Zartheit von frischen Krabben mit dem würzigen Geschmack von Cheddar und einer erfrischenden Zitronenbutter. Diese bis zu einem hohen Standard zubereiteten Biscuits sind nicht nur perfekt als Beilage, sondern auch als gehobenes Fingerfood für Partys und besondere Anlässe. Ein wahres Fest für die Geschmacksknospen!

Zutaten:

Für die Cheddar Bay Biscuits:

• 250 g Mehl (Allzweckmehl)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Backnatron
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 150 g Cheddar-Käse, gerieben
• 60 g Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
• 240 ml Buttermilch (alternativ 240 ml Milch + 1 EL Zitronensaft, 5 Minuten stehen lassen)
• 1 EL Olivenöl (optional, zum Bestreichen der Biscuits vor dem Backen)

Für die Krabbenfüllung:

• 200 g Krabbenfleisch (vorzugsweise frisch oder abgetropft, wenn aus der Dose)
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf (z. B. Dijon-Senf)
• 1/2 TL Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronenbutter:

• 60 g Butter, geschmolzen
• 1-2 TL Zitronensaft
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Petersilie, frisch oder getrocknet
• 1/2 TL Paprikapulver (optional, für etwas Farbe und extra Geschmack)

Zubereitungsmethode:

1. Cheddar Bay Biscuits zubereiten:

• Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
• In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver. Rühren Sie alles gut um.
• Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern oder einem Pastry Cutter, bis die Mischung aussieht wie grobe Semmelbrösel.
• Geben Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie ihn unter.
• Gießen Sie die Buttermilch dazu und vermengen Sie alles mit einem Holzlöffel, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Biscuits fluffig zu halten.

2. Biscuits formen und backen: