Mit Hühnchen und Gemüse gefüllte Kartoffeln: Ein herzhaftes, sättigendes Gericht

Einführung:
Mit Hühnchen und Gemüse gefüllte Kartoffeln sind eine wunderbare Möglichkeit, ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht zu zaubern. Diese gefüllten Kartoffeln sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Sie kombinieren die weiche, cremige Textur der Kartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Hühnchen und frischem Gemüse. Das Beste daran ist, dass du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst! Lese weiter, um zu erfahren, wie du diese leckeren gefüllten Kartoffeln ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Zutaten:

4 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
1 Karotte (geraspelt)
1 Tasse Mais (optional)
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
2 Esslöffel saure Sahne oder griechischer Joghurt (optional für die Füllung)

Zubereitungsmethode:

Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig die Oberseite abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, sodass ein Rand von etwa 1 cm übrig bleibt. Das ausgekratzte Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Hühnchen und Gemüse anbraten:
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