Makronen und Apfelkuchen

Einführung:
Wer sagt, dass gesund nicht auch lecker sein kann? Diese gebackenen Apfel-Haferflocken-Muffins sind die perfekte Kombination aus Frische, Süße und Nährstoffen. Mit nährstoffreichen Haferflocken, den natürlichen Süßstoffen aus Äpfeln und einer leichten Zimtnote sind diese Muffins eine ideale Wahl für Frühstück, Snack oder sogar als gesunde Leckerei für die ganze Familie. Sie sind einfach zuzubereiten, glutenfrei (wenn glutenfreie Haferflocken verwendet werden) und eine großartige Möglichkeit, Obst in Ihre Ernährung zu integrieren. Perfekt für jede Gelegenheit!

Zutaten:

• 2 Äpfel (geschält, entkernt und klein gewürfelt)
• 200 g Haferflocken (alternativ glutenfreie Haferflocken)
• 1 Banane (zerdrückt, als natürlicher Süßstoff)
• 1 Ei
• 120 ml ungesüßte Mandelmilch (oder jede andere Pflanzenmilch)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 50 g Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln, optional)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional für zusätzliche Süße)

Zubereitungsmethode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Muffinblech mit etwas Öl ein oder verwenden Sie Papierförmchen.
2. In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei, die zerdrückte Banane, die Mandelmilch, den Vanilleextrakt und den Honig (falls verwendet) gut verrühren.
4. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Die gewürfelten Äpfel und Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
7. Die Muffins 20–25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: