Luftige Quarkbällchen – Besser als beim Bäcker!

Einführung:
Wer liebt nicht den unwiderstehlichen Duft und Geschmack von frisch gebackenen Quarkbällchen? Diese kleinen, goldbraunen Köstlichkeiten sind außen knusprig und innen wunderbar fluffig. Das Beste: Mit diesem Rezept zaubern Sie die luftigen Quarkbällchen zu Hause – und sie schmecken garantiert besser als vom Bäcker! Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag, zum Kaffee oder als süßer Snack für Gäste. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – da kann niemand widerstehen!

Zutaten (für ca. 20-25 Bällchen):

• 250 g Quark (am besten mit 40% Fettanteil)
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch
• 1 EL Zitronensaft (optional, für eine frische Note)
• 500 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitungsmethode:

1. Teig vorbereiten:
   Geben Sie den Quark in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn mit dem Zucker, Vanillezucker, Ei und einer Prise Salz. Wenn Sie mögen, fügen Sie auch den Zitronensaft hinzu, um den Teig etwas frischer zu machen. Rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten hinzufügen:
   In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Geben Sie diese Mischung nach und nach zum Quarkteig und verrühren Sie alles, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Die Konsistenz sollte feucht und leicht klebrig sein, aber nicht zu flüssig.
3. Frittieröl erhitzen:
   Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170–180°C. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie ein kleines Stück Teig hinein geben – wenn es sofort an die Oberfläche steigt und anfängt zu brutzeln, ist das Öl bereit.
4. Quarkbällchen formen:
   Um gleichmäßig große Bällchen zu erhalten, können Sie mit zwei Teelöffeln oder den Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Die Bällchen sollten nicht zu groß sein, da sie beim Frittieren aufgehen. Achten Sie darauf, die Bällchen vorsichtig zu drehen, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden.
5. Frittieren: 
   Frittieren Sie die Quarkbällchen in kleinen Portionen für etwa 3–4 Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Mit Puderzucker bestäuben:
   Sobald die Quarkbällchen etwas abgekühlt sind, bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker. Das gibt ihnen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern rundet den Geschmack perfekt ab.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• 
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→