Leckere und nahrhafte Lachs-Bowls: Eine frische, ausgewogene Mahlzeit

• Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Lachsfilets für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun und durchgegart sind.
• Alternativ können Sie den Lachs auch im Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten garen oder grillen.

4. Gemüse vorbereiten:

• Schneiden Sie die Avocado in Scheiben und raspeln Sie die Karotte.
• Schneiden Sie die Gurke und die Paprika in dünne Scheiben bzw. Streifen.
• Waschen Sie den Spinat oder Rucola gut und lassen Sie ihn abtropfen.

5. Dressing zubereiten:

• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Honig. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (das Dressing sollte cremig, aber fließfähig sein).
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Bowls zusammenstellen:

• Verteilen Sie die Quinoa oder den Reis auf zwei Schalen.
• Legen Sie den gebratenen oder gegrillten Lachs darauf und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu (Avocado, Karotte, Gurke, Paprika und Spinat).
• Streuen Sie Sesamsamen oder Nori-Algen über die Bowls und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie.

7. Dressing anrichten:

• Träufeln Sie das Tahini-Dressing über die Bowls und servieren Sie die Lachs-Bowls sofort.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Diese Bowls sind am frischesten, wenn sie sofort serviert werden, aber Sie können sie auch im Voraus vorbereiten. Bereiten Sie die Quinoa, den Lachs und das Gemüse vor und bewahren Sie sie getrennt im Kühlschrank auf. Das Dressing sollten Sie separat aufbewahren, um es frisch zu halten.
• Die Bowls können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber vermeiden Sie es, die Avocado und das Dressing zu früh hinzuzufügen, damit sie nicht braun werden.

Varianten:

• Mit anderen Fischen: Statt Lachs können Sie auch Thunfisch, Kabeljau oder sogar gebratene Garnelen verwenden.
• Vegetarisch: Ersetzen Sie den Lachs durch Tofu oder Tempeh, um eine vegetarische Option zu schaffen. Mariniert und gebraten, kann Tofu ebenso lecker und sättigend sein.
• Mit Mango: Fügen Sie frische Mangoscheiben hinzu, um eine süße und exotische Note zu bekommen, die wunderbar zum Lachs passt.
• Mit Chili: Für einen extra Kick können Sie frische Chilis oder Chiliflocken in das Dressing geben oder in den Gemüsebelag einarbeiten.
  
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