Leckere Fleischbällchen in Sahnesauce – Ein cremiges und herzhaftes Rezept

Einführung:
Fleischbällchen in Sahnesauce sind ein absoluter Klassiker, der sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder für Gäste eignet. Diese zarten, saftigen Fleischbällchen schwimmen in einer aromatischen, cremigen Sauce, die den perfekten Kontrast zu ihrem würzigen Geschmack bietet. Die Kombination aus herzhaften Fleischbällchen und einer samtigen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Dazu passt Reis, Kartoffeln oder auch frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Einfach unwiderstehlich!

Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Fleischbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein oder nur Rind)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Milch
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für die Sahnesauce:

• 200 ml Sahne
• 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl (für die Sauce)
• 1 TL Senf (optional)
• 1 TL Worcestershiresauce (optional)
• 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Fleischbällchen zubereiten:
   In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, der Milch sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Formen Sie daraus kleine Bällchen, etwa in der Größe einer Walnuss.
2. Fleischbällchen anbraten:
   Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an (ca. 6-8 Minuten). Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Sahnesauce zubereiten:
   In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es für 1-2 Minuten, bis eine leichte Mehlschwitze entsteht. Gießen Sie langsam die Brühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Sauce auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
4. Fleischbällchen in die Sauce geben:
   
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