Leckere Erdbeermarmelade in 15 Minuten, die immer gelingt: Das Geheimnis liegt in der Kochtechnik

Einführung:
Erdbeermarmelade ist ein wahrer Klassiker unter den Fruchtaufstrichen – süß, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Was könnte schöner sein, als den Sommer im Glas zu genießen? Doch anstatt stundenlang in der Küche zu stehen, können Sie mit dieser blitzschnellen Erdbeermarmelade in nur 15 Minuten ein perfekt geliertes Ergebnis erzielen, das jedes Mal gelingt. Das Geheimnis hinter diesem Rezept liegt in der richtigen Kochtechnik und der Verwendung von Gelierzucker. Diese Methode sorgt dafür, dass die Marmelade schnell und zuverlässig eindickt, ohne dass Sie stundenlang rühren müssen. Genießen Sie die frische, fruchtige Marmelade, die perfekt zu Brot, Pfannkuchen oder auch als Topping für Desserts passt!

Zutaten:

• 500 g frische Erdbeeren (gewaschen und entstielt)
• 250 g Gelierzucker 2:1 (Für jede 500 g Fruchtmenge wird 250 g Gelierzucker benötigt)
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• Optional: 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt (für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitungsmethode:

1. Erdbeeren vorbereiten:
   Die Erdbeeren gut waschen und die grünen Stiele entfernen. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke, je nachdem, ob Sie eine stückige oder feinere Marmelade bevorzugen. Wenn Sie eine besonders glatte Marmelade wollen, können Sie die Erdbeeren auch pürieren.
2. Früchte und Zucker vermengen:
   Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf. Wenn Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie dies ebenfalls hinzu. Der Gelierzucker 2:1 enthält schon den richtigen Anteil an Zucker und Pektin, das für die Gelierung nötig ist.
3. Erhitzen und Kochen:
   Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie die Mischung vorsichtig, damit sich der Zucker auflöst. Sobald die Erdbeeren anfangen zu kochen, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung aufkochen. Ab diesem Punkt geht es schnell: Lassen Sie die Marmelade 4-5 Minuten sprudelnd kochen, dabei regelmäßig umrühren. Achten Sie darauf, dass sie nicht überkocht.
4. Gelierprobe machen:
   Nach 4-5 Minuten Kochzeit können Sie die Gelierprobe machen, um sicherzustellen, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dazu nehmen Sie einen kleinen Löffel Marmelade und geben ihn auf einen kalten Teller. Ziehen Sie mit einem Finger eine Linie durch die Marmelade. Wenn sie nicht sofort wieder zusammenläuft und fest wird, ist die Marmelade fertig. Falls sie noch zu flüssig ist, lassen Sie sie noch 1-2 Minuten weiterkochen und wiederholen Sie die Gelierprobe.
5. Abschäumen und Zitronensaft hinzufügen:
   Schäumen Sie die Marmelade mit einem Schaumlöffel vorsichtig ab, um eventuelle Fruchtpartikel und Schaum zu entfernen. Geben Sie nun den frischen Zitronensaft hinzu, der den Geschmack der Erdbeeren intensiviert und das Gelieren unterstützt.
6. Einfüllen und Verschließen:
   Füllen Sie die heiße Marmelade direkt in gut ausgewaschene, sterile Marmeladengläser. Achten Sie darauf, dass die Gläser noch heiß sind, damit sich keine Keime bilden. Verschließen Sie die Gläser sofort mit sauberen Deckeln und drehen Sie die Gläser auf den Kopf, damit ein Vakuum entsteht. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→