Leckere Erdbeermarmelade in 15 Minuten, die immer gelingt: Das Geheimnis liegt in der Kochtechnik

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Diese Erdbeermarmelade eignet sich perfekt zum Bestreichen von frisch gebackenem Brot, Brötchen oder Toast. Sie können sie auch als Topping für Joghurt, Pfannkuchen oder Waffeln verwenden.
• Aufbewahrung: Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie hält sich in den luftdicht verschlossenen Gläsern etwa 6-12 Monate. Einmal geöffnet, sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Wochen verbraucht werden.

Varianten:

• Himbeer-Erdbeermarmelade: Ersetzen Sie die Hälfte der Erdbeeren durch frische Himbeeren, um eine fruchtige Mischung zu erhalten.
• Erdbeer-Rhabarber-Marmelade: Kombinieren Sie Erdbeeren mit etwas Rhabarber, um eine leicht säuerliche Note hinzuzufügen. Verwenden Sie dann Gelierzucker 1:1, da der Rhabarber wenig Pektin enthält.
• Erdbeere-Limette: Ersetzen Sie den Zitronensaft durch frischen Limettensaft und fügen Sie die abgeriebene Schale der Limette hinzu, um der Marmelade eine erfrischende Zitrusnote zu verleihen.
• Erdbeer-Basilikum: Fügen Sie während des Kochens einige frische Basilikumblätter hinzu und entfernen Sie diese vor dem Abfüllen. Das gibt der Marmelade eine subtile Kräuternote.

FAQ:

1. Kann ich auch normalen Zucker anstelle von Gelierzucker verwenden?
Ja, Sie können auch normalen Zucker verwenden, aber Sie müssen zusätzlich Pektin hinzufügen, da Gelierzucker bereits das benötigte Pektin für die Gelierung enthält. Falls Sie normalen Zucker verwenden, benötigen Sie zusätzlich 10-15 g Pektin (erhältlich in vielen Supermärkten).

2. Muss ich die Marmelade sterilisieren?
Ja, es ist empfehlenswert, die Gläser und Deckel vor dem Befüllen mit heißem Wasser zu sterilisieren, um Bakterien und Keime zu vermeiden. Das sorgt dafür, dass die Marmelade lange haltbar bleibt.

3. Was mache ich, wenn die Marmelade nicht richtig geliert?
Wenn Ihre Marmelade trotz Gelierprobe nicht richtig fest wird, können Sie sie noch einmal aufkochen und eventuell zusätzliches Pektin oder Gelierzucker hinzufügen. Eine andere Möglichkeit ist, die Marmelade mit einer kleinen Menge Zitronensaft zu versetzen und dann erneut zu kochen.

4. Wie lange muss die Marmelade kochen?
In der Regel reicht eine Kochzeit von etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Marmelade sprudelnd kocht und machen Sie zwischendurch eine Gelierprobe, um sicherzustellen, dass die Konsistenz passt.

Fazit:
Mit dieser Erdbeermarmelade in 15 Minuten können Sie den Sommer ganz einfach ins Glas bringen! Die unkomplizierte Zubereitung und die schnelle Kochtechnik machen es zu einem perfekten Rezept für alle Marmeladenliebhaber, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen wollen, aber trotzdem eine köstliche und frische Marmelade genießen möchten. Dieses Rezept ist schnell, zuverlässig und immer ein Erfolg – ideal für das Frühstück, zum Verschenken oder einfach zum Genießen!