Leckere Cannoli-Kekse mit cremiger Füllung: Ein süßer Genuss

Schokoladenmousse vorbereiten:
Schmelze die Zartbitterschokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie leicht abkühlen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung dick und cremig ist. Füge die geschmolzene Schokolade langsam hinzu und rühre gut um. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Schokoladenmischung. Verteile die Schokoladenmousse gleichmäßig auf dem Keksboden und stelle den Kuchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.

Passionsfruchtmousse zubereiten:
Schneide die Passionsfrüchte auf und schöpfe das Fruchtmark heraus. Mische das Fruchtmark mit dem Zitronensaft und Puderzucker. Falls du eine festere Mousse möchtest, löse die Gelatine nach Packungsanleitung auf und gib sie zu der Passionsfruchtmischung. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Passionsfruchtmasse. Verteile die Passionsfruchtmousse gleichmäßig auf der Schokoladenmousse-Schicht und stelle den Kuchen erneut für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er gut durchzieht.

Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Kakaopulver bestreuen. Optional kannst du auch frische Passionsfruchtkerne auf dem Kuchen verteilen, um zusätzliche Frische und eine interessante Textur zu erhalten.

Genießen:
Schneide den Kuchen in Portionen und genieße die Kombination aus der frischen Passionsfruchtmousse und der intensiven Schokoladenmousse auf einem knusprigen Keksboden!