Lachs und Steak in Pestokruste mit Basilikumcreme – Ein kulinarisches Highlight für jeden Anlass

Einführung

Für alle, die das Beste aus beiden Welten genießen wollen, kombiniert dieses Gericht zarten Lachs und saftiges Steak in einer aromatischen Pestokruste und serviert es mit einer frischen Basilikumcreme. Diese Kombination aus raffinierten Aromen und hochwertigem Protein macht das Gericht zu einem echten Festmahl, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch bei einem entspannten Abendessen beeindrucken wird. Der kräftige Geschmack der Pestokruste harmoniert perfekt mit der Frische des Basilikums und dem zarten Fisch sowie dem herzhaften Steak.

Zutaten:

• Für das Lachsfilet in Pestokruste:
  • 2 Lachsfilets (à ca. 180-200 g)
  • 3 EL grünes Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Steak in Pestokruste:
  • 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Filetsteaks, ca. 200-250 g pro Steak)
  • 2 EL grünes Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet oder frisch gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Basilikumcreme:
  • 200 g Crème Fraiche oder griechischer Joghurt
  • 1/2 Tasse frisches Basilikum, grob gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Lachsfilets vorbereiten:
   
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