Lachs mit Zitruskräutern und gegrilltem Spargel: Ein frischer und pikanter Genuss

Einführung:
Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren. In Kombination mit den frischen Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern sowie dem intensiven Geschmack von gegrilltem Spargel entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch unglaublich geschmackvoll ist. Dieses Rezept für Lachs mit Zitruskräutern und gegrilltem Spargel ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das sowohl den Gaumen verwöhnt als auch den Körper nährt. Der frisch marinierte Lachs, zusammen mit dem knackigen Spargel und der frischen Zitrusnote, sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss, der Lust auf mehr macht.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (à ca. 150–200 g)
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Orange (für Zesten und Saft)
• 1 Zitrone (für Zesten und Saft)
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
• 2 TL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL frische Minze, gehackt
• 1 TL Honig (optional, für eine leichte Süße)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Dijon-Senf (optional, für mehr Tiefe)
• 1 EL Butter (für den Spargel)
• Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Rosmarin oder Thymian)

Zubereitungsmethode:

1. Lachs marinieren:
   • In einer kleinen Schüssel den Saft der Orange und Zitrone auspressen. Die Zesten der beiden Früchte vorsichtig abreiben und in die Schüssel geben.
   • Füge den Honig (falls verwendet), Dijon-Senf, den gehackten Thymian, die Petersilie, Minze und den gehackten Knoblauch hinzu. Alles gut vermischen.
   • Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig über den Fisch gießen. Decke die Schale ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) in den Kühlschrank, damit der Lachs die Aromen aufnehmen kann.
2. Spargel vorbereiten:
   
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