Kräuterzartes Osterlamm – Ein Festmahl für die Sinne

Einführung: Das Osterlamm ist ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen eine wichtige Rolle spielt, besonders zu den Feiertagen. In dieser Variante wird das Lamm mit einer aromatischen Kräutermischung gebraten, die das zarte Fleisch noch schmackhafter macht. Diese Kreation vereint Tradition mit einer modernen Würze, die jedem Festmahl das besondere Etwas verleiht. Ideal für den Osterbrunch oder ein festliches Dinner – mit diesem Rezept wird das Lamm zu einem wahren Genuss.

Zutaten:

• 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
• 2 EL Thymian (frisch oder getrocknet)
• 1 EL Oregano
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenschale (optional)
• 1 Tasse trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe)
• 1 EL Honig
• 2 EL Butter

Zubereitungsmethode:

1. Die Lammkeule gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale (falls verwendet) vermischen. Olivenöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Marinade vermengen.
3. Die Lammkeule großzügig mit der Kräutermischung einreiben, sodass sie rundum bedeckt ist. Für ein intensiveres Aroma das Lamm mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. In einem Bräter das Lamm auf mittlerer Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat (ca. 10-15 Minuten).
   
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