Kräuterzartes Osterlamm – Ein Festmahl für die Sinne

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Das gebratene Osterlamm in Scheiben schneiden und mit der entstandenen Kräutersauce servieren. Perfekt dazu passen geröstetes Gemüse, Kartoffeln oder ein frischer Salat.
• Reste des Lammfleisches können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine schnelle Mahlzeit lässt sich das Fleisch auch in einer Suppe oder einem Eintopf wiederverwenden.

Varianten:

• Lammkeule ersetzen: Falls Sie kein Lamm mögen, kann das Rezept auch mit Rinder- oder Schweinefleisch zubereitet werden. Der Geschmack wird zwar anders, bleibt aber ebenso aromatisch.
• Vegetarische Option: Für eine pflanzliche Alternative kann der Braten durch eine würzige Blumenkohlhälfte ersetzt werden, die ebenso mit den Kräutern mariniert und im Ofen gegart wird.
• Würziger: Wer es schärfer mag, kann die Kräutermarinade mit etwas Chili oder Paprika ergänzen.

FAQ:

1. Kann ich das Lamm auch auf dem Grill zubereiten?
   • Ja, das Lamm kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Marinieren Sie das Fleisch wie beschrieben und grillen Sie es bei mittlerer Hitze, dabei regelmäßig wenden und mit der Marinade bestreichen, um es saftig zu halten.
2. Wie erkenne ich, ob das Lamm richtig gegart ist?
   • Die Lammkeule sollte eine Kerntemperatur von etwa 60-65°C für rosa gebratenes Fleisch oder 70-75°C für durchgegartes Fleisch erreichen. Ein Fleischthermometer hilft, den Gargrad genau zu bestimmen.
3. Kann ich die Kräuter auch austauschen?
   • Ja, Sie können die Kräuter nach Belieben anpassen. Petersilie, Salbei oder Majoran passen ebenfalls hervorragend zu Lamm.