Köstlichkeiten am Samstagabend: Focaccia Barese, Gefüllte Focaccia und Focaccia mit Zwiebeln – Ein italienisches Genuss-Trio

1. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Hefe vermengen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Focaccia Barese zubereiten:
   Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, sodass er eine Dicke von etwa 1-2 cm hat. Die halbierten Kirschtomaten und die Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl beträufeln. Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
   Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 25-30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
3. Gefüllte Focaccia zubereiten:
   Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte auf einem Backblech ausrollen und mit Mozzarella, Schinken und Paprika belegen. Die zweite Teighälfte darauflegen und die Ränder gut verschließen. Mit Olivenöl bestreichen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
   Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und durchgebacken ist. In Stücke schneiden und servieren.
4. Focaccia mit Zwiebeln zubereiten:
   Die Zwiebelringe in einer Pfanne mit Olivenöl und Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
   Den Teig auf einem Blech ausrollen und die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Olivenöl beträufeln.
   Die Focaccia bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren:
  Diese Focaccia-Varianten sind perfekt als Vorspeise, Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Besonders lecker sind sie, wenn sie noch leicht warm sind, mit einem Glas Rotwein oder einem frischen Salat.
• Aufbewahrung:
  Übrig gebliebene Focaccia kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit können die Focaccia auch eingefroren und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Varianten:

• Vegetarische Variante:
  Für eine vegetarische Focaccia können Sie in der gefüllten Variante einfach den Schinken durch Gemüse wie Zucchini oder Pilze ersetzen. Auch für die Focaccia Barese können Sie mehr Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika hinzufügen.
• Mit anderen Füllungen:
  Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Pilzen, Artischocken, oder Ricotta. Ihre Focaccia wird so immer wieder zu einem neuen Genuss.
• Mit frischen Kräutern:
  Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian auf die Focaccia legen, bevor Sie sie backen.

FAQ: