Koreanische BBQ-Fleischbällchen mit würzigem Mayo-Dip – Ein Geschmackserlebnis aus Korea

Zubereitungsmethode:

1. Fleischbällchen vorbereiten:

   • In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Pfeffer, Salz und Paprikapulver gut vermengen.
   • Aus der Fleischmischung kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).

2. Fleischbällchen braten:

   • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Achte darauf, dass sie nicht zu fest werden, damit sie saftig bleiben. Die Fleischbällchen nach etwa 10-12 Minuten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. BBQ-Marinade zubereiten:

   • In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die BBQ-Marinade (Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und geröstete Sesamsamen) gut vermengen.

4. Fleischbällchen glasieren:

   • Die angebratenen Fleischbällchen in die BBQ-Marinade geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Die Bällchen können entweder 5-10 Minuten in der Marinade köcheln oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten glasieren, bis die Sauce leicht karamellisiert ist.

5. Würzigen Mayo-Dip zubereiten:

   • In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Sriracha, Reisessig, Sesamöl und Honig (optional) gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Sriracha hinzufügen.

6. Servieren:

   • Die Koreanischen BBQ-Fleischbällchen auf einer Platte anrichten und mit dem würzigen Mayo-Dip servieren. Du kannst sie mit frischen Frühlingszwiebeln, Koriander oder gerösteten Sesamsamen garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Diese Fleischbällchen sind ein perfektes Fingerfood für Partys oder als Hauptgericht mit Reis und gedämpftem Gemüse. Sie passen auch gut zu einem erfrischenden grünen Salat.
• Aufbewahrung: Übrig gebliebene Fleischbällchen können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen. Der Mayo-Dip sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist etwa 3 Tage haltbar.

Varianten: