Kohlenhydratarme Brokkoli-Eierhäppchen – Ein köstlicher und gesunder Snack

Einführung:
Die kohlenhydratarmen Brokkoli-Eierhäppchen sind der perfekte Snack oder eine leichte Mahlzeit für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Diese Häppchen kombinieren zarten Brokkoli mit Ei und Käse, was sie nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker macht. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit. Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung oder Low-Carb-Diäten!

Zutaten:

• 400 g frischer Brokkoli (alternativ tiefgefroren)
• 4 große Eier
• 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Mozzarella oder Parmesan)
• 1/4 Tasse Sahne oder Milch (optional, für eine cremigere Konsistenz)
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl oder Butter (zum Anbraten)
• Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum)

Zubereitungsmethode:

1. Brokkoli vorbereiten:

   • Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er leicht zart ist. Alternativ kannst du den Brokkoli auch in der Mikrowelle dämpfen, bis er weich wird. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

2. Brokkoli zerkleinern:

   • Den abgekühlten Brokkoli gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden oder grob hacken. Du kannst auch einen Zerkleinerer verwenden, um den Brokkoli fein zu pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.

3. Eiermischung zubereiten:

   • In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Den geriebenen Käse unterrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

4. Brokkoli und Eier vermengen:

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