- Den vorbereiteten Brokkoli zur Eiermischung geben und alles gut vermengen, sodass der Brokkoli gleichmäßig mit der Eiermischung bedeckt ist.
Häppchen braten:
- Eine Pfanne mit Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Brokkoli-Ei-Mischung in die Pfanne setzen und leicht andrücken, damit sie flach und gleichmäßig garen. Die Häppchen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und fest sind.
Optional: Im Ofen backen:
- Du kannst die Häppchen auch im Ofen zubereiten, indem du die Mischung in eine gefettete Muffinform füllst und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backst, bis die Eier gestockt sind und die Häppchen goldbraun sind.
Servieren:
- Die kohlenhydratarmen Brokkoli-Eierhäppchen aus der Pfanne oder dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Servieren:
- Diese Häppchen eignen sich hervorragend als Snack, Fingerfood oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit. Sie können auch als Frühstücksoption oder für Meal Prep verwendet werden – einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Variationen:
- Mit Speck: Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du klein gewürfelten Speck in die Mischung geben.
- Mit anderen Gemüsesorten: Statt Brokkoli kannst du auch Zucchini, Blumenkohl oder Spinat verwenden, um die Häppchen abzuwandeln.
- Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano können ebenfalls in die Mischung eingearbeitet werden, um den Geschmack zu variieren.
Tipp:
- Um die Häppchen noch knuspriger zu machen, kannst du sie nach dem Braten für 2-3 Minuten unter den Grill legen. Achte darauf, dass du sie nicht verbrennen lässt!
Fazit:
Die kohlenhydratarmen Brokkoli-Eierhäppchen sind nicht nur gesund und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie sind ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung und bieten eine perfekte Möglichkeit, Brokkoli in deine Mahlzeiten zu integrieren. Ob als Snack oder Teil einer Hauptmahlzeit – diese Häppchen werden garantiert zu einem neuen Favoriten!
