Knuspriges chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln: Ein herzhaftes und würziges Gericht

• 2 mittelgroße Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 1 grüne Paprika (optional, in Streifen geschnitten)
• 1-2 Chilischoten (optional, in Ringe geschnitten, je nach gewünschter Schärfe)
• 2 EL Öl zum Braten

Zubereitungsmethode:

1. Steak vorbereiten:
   • Das Rindersteak in dünne Streifen schneiden (ca. 1 cm dick).
   • In einer Schüssel die Steakstreifen mit der Sojasauce, Maisstärke, schwarzem Pfeffer, Reisessig und Zucker marinieren. Gut durchmengen und für 15–20 Minuten ziehen lassen.
2. Sauce zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Hoisinsauce, Reiswein, Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer gut vermischen.
   • In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2 EL Wasser anrühren, um eine Maisstärkelösung zu erstellen. Dies wird später verwendet, um die Sauce zu binden.
3. Steak anbraten:
   • Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze.
   • Geben Sie die marinierten Steakstreifen in die Pfanne und braten Sie sie 2–3 Minuten an, bis sie von allen Seiten knusprig und braun sind. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
4. Gemüse anbraten:
   • Im verbleibenden Öl die Zwiebelringe (und optional die Paprika und Chilischoten) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 4–5 Minuten).
   • Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Sauce fertigstellen:
   • Geben Sie die vorbereitete Sauce in die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze aufkochen.
   • Rühren Sie die Maisstärkelösung ein und lassen Sie die Sauce 1-2 Minuten köcheln, bis sie dicklich wird.
6. Alles zusammenführen:
   • Das gebratene Steak und das Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit das Steak und das Gemüse von der Sauce überzogen werden.
   • Nochmals 1–2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Servieren:
   • Das knusprige chinesische Pfeffersteak mit Zwiebeln heiß servieren, z.B. mit gedämpftem Reis oder gebratenem Reis. Mit frischen Kräutern oder Sesamsamen garnieren (optional).

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder gebratenem Reis. Für einen extra Touch können Sie auch Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüber streuen.
• Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Pfeffersteak kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl erneut erhitzen.

Varianten:

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