Knusprig gebackene Auberginen: Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Anlass

Einführung:
Auberginen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. Wenn Sie nach einem leicht zuzubereitenden, aber gleichzeitig geschmackvollen Gericht suchen, sind knusprig gebackene Auberginen genau das Richtige. Dieses Rezept bringt den natürlichen Geschmack der Aubergine perfekt zur Geltung und verleiht ihr eine herrlich knusprige Textur. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Snack – dieses Rezept wird Sie begeistern!

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano) für die Garnitur

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Auberginen:
   Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben leicht salzen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen. Danach mit einem Küchentuch abtupfen.
2. Panade vorbereiten:
   In einer flachen Schale die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer zweiten Schale die Eier verquirlen.
3. Auberginen panieren:
   
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