Kein fauliger Knoblauch mehr: Der Trick, um ihn bis zu 8 Monate haltbar zu machen

Einführung:
Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz in vielen Küchen und verleiht Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack. Doch leider wird frischer Knoblauch häufig schnell weich, schimmelig oder faulig, wenn er nicht richtig gelagert wird. Aber keine Sorge – es gibt einen einfachen Trick, mit dem Sie frischen Knoblauch bis zu 8 Monate lang aufbewahren können, ohne dass er schlecht wird. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Knoblauch richtig lagern, um ihn länger haltbar zu machen und ihn jederzeit frisch und aromatisch zu verwenden.

Warum wird Knoblauch schnell faul?

Frischer Knoblauch enthält viel Feuchtigkeit, und wenn er nicht richtig gelagert wird, kann er leicht anfangen zu schimmeln oder faul zu werden. Dies passiert besonders, wenn er an einem zu warmen oder feuchten Ort aufbewahrt wird. Es gibt jedoch Möglichkeiten, wie Sie dies vermeiden und den Knoblauch über Monate hinweg frisch halten können.

Trick: Knoblauch haltbar machen – Die richtige Methode

Methode 1: Knoblauch in Öl einlegen

Eine der besten Methoden, Knoblauch länger haltbar zu machen, ist, ihn in Öl einzulegen. Das Öl schützt den Knoblauch vor dem Austrocknen und verhindert, dass er zu schnell verdirbt. Außerdem behält er so sein intensives Aroma.

Was Sie benötigen:

• Frischer Knoblauch (unbeschädigt)
• Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl nach Wahl)
• Ein Glas mit luftdichtem Deckel (z. B. Einmachglas)
• Optional: Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung:

1. Schälen Sie den Knoblauch: Nehmen Sie die Knoblauchzehen und schälen Sie diese. Falls gewünscht, können Sie die Zehen leicht andrücken, um sie etwas zu zerdrücken, was das Aroma verstärkt.
2. Knoblauch ins Glas geben: Füllen Sie die geschälten Zehen in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas.
3. Mit Öl bedecken: Gießen Sie das Olivenöl über den Knoblauch, sodass alle Zehen gut bedeckt sind.
4. Optional: Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Zweige frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack des Knoblauchs zu verfeinern.
5. Lagerung: Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. So bleibt der Knoblauch bis zu 8 Monate lang haltbar, und das Öl nimmt den aromatischen Geschmack des Knoblauchs auf.

Wichtiger Hinweis: Knoblauch in Öl kann bei Raumtemperatur Bakterien wie Clostridium botulinum begünstigen, die zu Botulismus führen können. Daher muss der eingelegte Knoblauch IMMER im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie das Öl innerhalb von 3 Wochen, da es nach dieser Zeit anfangen kann, unsicher zu werden.

 Methode 2: Knoblauch einfrieren