Käsekuchenriegel mit Pfirsichen und Sahne: Ein Fruchtiger Genuss für jede Gelegenheit

Einführung:
Diese köstlichen Käsekuchenriegel mit saftigen Pfirsichen und einer cremigen Sahnefüllung sind der perfekte Genuss für alle Liebhaber von süßen, fruchtigen Desserts. Mit einer leicht knusprigen Kruste, einer glatten Käsekuchenfüllung und dem frischen Geschmack der Pfirsiche wird dieses Rezept sicherlich zu einem Favoriten in deinem Repertoire. Sie sind perfekt für ein Sommerpicknick, als Nachspeise zu einem festlichen Anlass oder einfach, um sich selbst mit etwas Süßem zu verwöhnen. Schnell und einfach zubereitet – du wirst sie lieben!

Zutaten:

• Für den Boden:

  • 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel Zimt (optional)

• Für die Füllung:

  • 600 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
  • 200 g saure Sahne
  • 100 g Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 ml Sahne

• Für die Pfirsich-Schicht:

  • 2-3 frische Pfirsiche (alternativ auch 1 Dose Pfirsiche im eigenen Saft)
  • 1 Esslöffel Zucker (optional, je nach Süße der Pfirsiche)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

• Zum Dekorieren:

  • Puderzucker (optional)
  • Frische Minzblätter (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Boden zubereiten:
   Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Zerbrösele die Kekse in einer Küchenmaschine oder lege sie in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz. Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt (optional), bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücke diese Mischung in den Boden einer Backform (ca. 20×30 cm) und stelle die Form für etwa 10 Minuten in den Ofen, um den Boden leicht zu backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

2. Füllung vorbereiten:

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